Instrucciones:

1- Precaliente el horno a 300ºF. Se necesitaran 4 recipientes resistentes a temperatura especiales para creme brulee . Agregue la mermelada en el centro de cada recipiente y reserve.

2- Caliente la crema un poco y derrita el chocolate dentro de ella, mueva hasta que este bien derretido. Adicione ¼ de taza de azúcar y espere hasta que este bien disuelta moviendo ocasionalmente, retire del fuego.

3- En otro recipiente mezcle las yemas, sal , y la vainilla por un minuto. Adicione a esta mezcla lo anterior poco a poco batiendo muy bien en cada adición, colar la mezcla.

4- Llene los recipientes con esta mezcla y acomode cada uno de ellos en una bandeja con un poco de agua y lleve al horno de 35 a 40 minutos. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente después cúbralos con papel film plástico y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir espolvoree azúcar en la superficie y flamee con una antorcha (5929-46 fox soplete creme brulee) hasta que el azúcar este caramelizada.
Sirva con frambuesas frescas, virutas de chocolate blanco y hojas de menta. (Puede realizar esta receta con fresas o moras)